Die Neapolitanische Pizza: Kultur, Tradition und Präzision Pizza ist nicht gleich Pizza. Die Neapolitanische Pizza ist ein komplexes kulturelles Phänomen mit tiefen historischen Wurzeln, präzisen Herstellungsmethoden und einer weltweit anerkannten Authentizität.Über dieses Thema könnte ich stundenlang mit Giovanni sprechen. Giovanni Esposito, lebt in Karlsruhe, ist aber durch und durch ein waschechter Neapolitaner. Er sagt:"Es gibt nur eine echte Pizza, und die kommt aus bella Napoli." Dieser Artikel analysiert die wissenschaftlichen, historischen und kulturellen Dimensionen dieses traditionsreichen Gerichts. Historische Entwicklung Ursprünge der Pizza Die Entstehung der Pizza lässt sich bis in das 6. Jahrhundert v. Chr. zurückverfolgen, als griechische Siedler in Neapel Flatbread mit verschiedenen Belägen konsumierten. Die moderne Form der Neapolitanischen Pizza entwickelte sich jedoch erst im 18. und 19. Jahrhundert. Entscheidende historische Momente: 1734: ...
Paccheri – Die unterschätzte Pasta aus Italien Wer sich in die Welt der italienischen Pasta begibt, stößt schnell auf Klassiker wie Spaghetti, Penne oder Tagliatelle. Doch es gibt auch weniger bekannte Sorten, die überraschend vielseitig sind. Paccheri zum Beispiel. Wer sie zum ersten Mal sieht, denkt oft: „Wow, das sind ja richtig dicke Röhren!“ Und genau das sind sie – dick, rund, etwas rustikal, aber genau das macht ihren Charme aus. Was sind Paccheri? Paccheri sind große, röhrenförmige Nudeln aus Hartweizengrieß. Sie haben normalerweise einen Durchmesser von etwa 2–3 Zentimetern und sind 5–6 Zentimeter lang. Anders als Penne oder Rigatoni sind sie meistens glatt, können aber auch geriffelt sein. Die Größe der Pasta macht sie besonders gut geeignet für schwere, reichhaltige Saucen oder zum Füllen. Ja, man kann Paccheri sogar füllen – mit Ricotta, Spinat oder Fleisch, ähnlich wie Cannelloni, nur dass Paccheri etwas „grobschlächtiger“ daherkommen. Interessanter Fakt: Der Nam...