Mozzarella, Burrata & Co. – Ein Vergleich der Königsklassen: Kampanien vs. Apulien Sie sind weiß, cremig und der Inbegriff italienischer Lebenskunst: Mozzarella, Burrata und ihre Verwandten. Doch was genau zeichnet die Produkte aus Kampanien und Apulien aus? Welche Region hat die Nase vorn – und woran erkennt man echte Qualität? Dieser Artikel liefert einen sachlichen, fachlich fundierten Vergleich für alle, die wissen wollen, woher die besten Käsespezialitäten Italiens kommen – mit einem besonderen Fokus auf die Heimat des Büffelmozzarella: Kampanien. Burrata. Copyright: Toro Tapasbar
Crypta Neapolitana – Geschichte, Ausbau, heutiger Zustand Die Crypta Neapolitana ist weit mehr als nur ein alter Tunnel in Neapel. Sie ist ein Zeugnis der Ingenieurskunst vergangener Jahrhunderte, ein Stück städtischer Geschichte, das bis heute fasziniert. Wer heute durch diesen knapp 700 Meter langen Gang geht, spürt förmlich die Schichten von Geschichte über sich. Aber fangen wir von vorne an. Geschichte Die Crypta Neapolitana entstand in der römischen Antike, vermutlich im 1. Jahrhundert v. Chr., zur Zeit, als Neapel noch Neapolis hieß. Ursprünglich diente sie als militärischer und wirtschaftlicher Verbindungskanal zwischen dem Stadtzentrum und den westlichen Vororten, insbesondere Fuorigrotta. Man vermutet, dass die Römer diesen Tunnel aus strategischen Gründen gebaut haben: schnelle Truppenbewegungen und sichere Transportwege waren essenziell. Der Name „Crypta Neapolitana“ taucht allerdings erst viel später auf. Im Mittelalter diente der Tunnel zeitweise als Fluchtweg bei Be...