Mozzarella, Burrata & Co. – Ein Vergleich der Königsklassen: Kampanien vs. Apulien Sie sind weiß, cremig und der Inbegriff italienischer Lebenskunst: Mozzarella, Burrata und ihre Verwandten. Doch was genau zeichnet die Produkte aus Kampanien und Apulien aus? Welche Region hat die Nase vorn – und woran erkennt man echte Qualität? Dieser Artikel liefert einen sachlichen, fachlich fundierten Vergleich für alle, die wissen wollen, woher die besten Käsespezialitäten Italiens kommen – mit einem besonderen Fokus auf die Heimat des Büffelmozzarella: Kampanien. Burrata. Copyright: Toro Tapasbar
Die Geschichte von Poli’s Dampfmaschine – wie technischer Fortschritt früh ins Königreich Neapel kam und warum dieser Teil fast vergessen wurde
Die Geschichte von Poli’s Dampfmaschine – wie technischer Fortschritt früh ins Königreich Neapel kam und warum dieser Teil fast vergessen wurde Technischer Fortschritt hat die Angewohnheit, in Wellen zu kommen. Mal schwappt er über ein ganzes Land, mal landet er – scheinbar zufällig – in einer Werkstatt am Rand Europas. Genau so war es beim Königreich Neapel im frühen 19. Jahrhundert. Dort, in einer politischen Landschaft voller Umbrüche, tauchte ein Mechaniker namens Giovanni (oder Giuseppe) Poli auf und brachte eine der ersten funktionalen Dampfmaschinen Süditaliens zum Laufen. Heute ist der Name nur wenigen bekannt. Und das ist, ehrlich gesagt, schade – oder zumindest bemerkenswert. Wer sich ein wenig durch Archive wühlt, stößt auf verstreute Hinweise: technische Zeichnungen, Berichte lokaler Verwaltungen, einzelne Notizen von Ingenieuren. Kein Hollywood-Material, aber ein kleines technikhistorisches Puzzle, das zeigt: Der Süden Italiens war früher viel moderner, als man ih...